Cocinero/a

Acerca de la Empresa

El Parador de Santiago de Compostela, conocido como Hostal dos Reis Católicos, es uno de los hoteles más lujosos y emblemáticos de España. Ubicado en la histórica Praza do Obradoiro, ofrece una experiencia única combinando historia, arte y gastronomía de alta calidad. Forma parte de la red de Paradores de Turismo, un referente en la hotelería española.

Descripción del Trabajo

Buscamos un Cocinero/a apasionado/a y experimentado/a para unirse a nuestro equipo de cocina en el prestigioso Parador de Santiago de Compostela. Será responsable de la preparación de platos de alta calidad, siguiendo los estándares de excelencia de nuestro hotel y contribuyendo a la satisfacción de nuestros comensales.

Responsabilidades Clave

• Preparar, cocinar y presentar una amplia variedad de platos fríos y calientes, siguiendo las recetas y estándares de presentación establecidos.
• Asegurar la calidad y frescura de los ingredientes utilizados en cada preparación.
• Gestionar y controlar el inventario de la sección asignada, realizando pedidos de mercancía cuando sea necesario.
• Cumplir estrictamente con las normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y manipulación de alimentos.
• Colaborar en la creación y desarrollo de nuevas propuestas gastronómicas y menús.
• Mantener la limpieza y el orden de la cocina, las herramientas y los equipos de trabajo.
• Trabajar en equipo con el resto del personal de cocina y sala para garantizar un servicio eficiente.
• Supervisar y formar a personal de menor experiencia cuando sea requerido.

Habilidades Requeridas

• Experiencia demostrable de al menos 2 años como Cocinero/a en hoteles o restaurantes de categoría similar.
• Conocimientos sólidos de cocina tradicional gallega y española, así como de técnicas culinarias modernas.
• Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno de alto volumen y ritmo rápido.
• Compromiso con la calidad, la creatividad y la excelencia en el servicio.
• Formación en hostelería y/o gastronomía.
• Carnet de manipulador de alimentos en vigor.
• Habilidad para trabajar en equipo y comunicación efectiva.

Cualificaciones Preferidas

• Formación adicional en pastelería, repostería o cocina de vanguardia.
• Conocimiento de idiomas (inglés, francés) valorable.
• Experiencia en gestión de costes y optimización de recursos en cocina.
• Certificaciones en seguridad alimentaria avanzadas.

Ventajas y Beneficios

• Contrato indefinido en una empresa líder en el sector hostelero.
• Salario competitivo y beneficios sociales.
• Oportunidades de desarrollo profesional y formación continua dentro de la red de Paradores.
• Ambiente de trabajo dinámico y profesional.
• Descuentos especiales en alojamientos y servicios de Paradores para empleados.
• Comida de personal incluida.

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